Mise en Bouche

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Oeuf Poché à la Vigneronne

Ou Velouté de Potimarron , Crème au Lard

ou Mousse de Saumon Fumé

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Tournedos de Paleron de Veau

Ou Filet de Saumon Sauce au citron

ou Rable de Lapin aux Petits Oignons et Moutarde

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Crème Brûlée à la vanille

Ou Mousse au Chocolat , Get 27

ou Soufflé Glacé au Grand Marnier

Supplément Fromage ( Assiette de 3 Fromages Régionaux) : 4,00 €

Mise en Bouche

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Oeuf Poché à la Vigneronne

Ou Velouté de Potimarron , Crème au Lard

ou Mousse de Saumon Fumé

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Tournados de Paleron de veau

Ou Filet de Saumon Sauce au Citron

ou Rable de Lapin aux Petits Oignons et Moutarde

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Crème brûlée à la Vanille

Ou Mousse au chocolat , Get 27

ou Soufflé Glacé au Grand Marnier

Supplément Fromage ( Assiette de 3 Fromages Régionaux) :4,00 €

Mise en Bouche

Escalope de Foie Gras aux Pommes et Raisins

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Noix de Coquille Saint-Jacques Poêlées

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Tournedos de Charolais, Jus au Pinot Noir

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Assiette de 3 Fromages

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Gratin de Pommes au Calvados

Les Suggestions du Chef :

ENTREES :

- Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée aux Pommes...................................................................................24 €

- Oeufs Pochés à la Vigneronne............................................................................................................................18 €

- Escargots de Bourgogne en Coquille...........................................................................................................Les 6  10 €

                                                                                                                                                                         Les 12  20 €

- Noix de Coquilles Saint-Jacques Poêlées , Vinaigrette d'Agrumes....................................................................28 €

- Velouté de Butternut , Crème au Lard et Chips de Jambon de Pays..................................................................14 €

LES PLATS :

- Dos de Bar au Coulis de carotte Pimenté.............................................................................................................26 €

- Filet de Saumon Sauce Hollandaise....................................................................................................................22 €

- Jo...ue de Boeuf Braisée......................................................................................................................................20 €

- Volaille Fermière à l'Aligoté et aux champignons.................................................................................................20 €

- Faux Filet de Charolais...........................................................................................................................................28 €

- Assiette de 4 Fromages……………….…..........................................................................................................….8 €

LES DESSERTS :

- Gratin de Pommes au Calvados............................................................................................................................9,50 €

- Moelleux Chocolat Sauce Anglaise........................................................................................................................9 ,50 €

- Poire Rôtie au Miel et aux Amandes.......................................................................................................................9,50 €

- Crème Brûlée à la Vanille.........................................................................................................................................8,00 €

MENU ENFANT à 12,50  €
(Servi jusqu’à 12 Ans)

Un Plat - Un Dessert – Une Boisson

Tous Nos Produits sont des Produits frais et Préparés à la commande

MENU N.1 à 19 €

Royal de Poireaux , Coulis de Poivron Doux

ou Terrine Maison

Fricassée de Volaille à l’Estragon , Gratin Dauphinois

ou* Boeuf Bourguignon Pommes Vapeur

Soufflé Glacé au grand Marnier

ou Crème Renversée au Caramel


MENU N.2 à 22 €

Mosaïque de Pot au Feu au Vinaigre de chardonnay

Ou *Œuf Poché en Meurette

Ou Crème Froide de Petits Pois à la Ricotta

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*Jambon Braisé en Saulpiquet

Ou Parmentier de Dorade en croûte d'Herbes

Ou Gigot de Lapin à la Moutarde

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*Poire Cuite au Vin Rouge

Ou * Pain d'Epice Glace Caramel

Ou Panna Cotta au Cassis


MENU N.3 à 24 €

Terrine de Légumes en gelée d'Herbes

ou Oeuf Poché à la crème d'Epoisses

ou Tarte Feuilletée de Légumes et Huile de Basilic

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Cuisse de Canette aux cèpes Sauce au Pinot Noir

ou Rable de Lapin Farci aux Olives

ou Dos de cabillaud à la Purée de Pomme de Terre aux Herbes

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Corniaude aux Pommes et son Coulis

ou * Crème Brûlée à l'Anis de Flavigny

ou Parfait aux Pruneaux et sa crème à l'Armagnac


Supplément Fromages : 3,50 € par personne

*Plats Régionaux

 

Entrées:

- Mosaïque de volaille au Foie Gras de Canard et Ris de veau....................................................................12,50 €

- Maki de Truite Fumée au Concombre ...........................................................................................................8,00 €

- Tartare d'Aiguillette de Canard......................................................................................................................10,00 €

- Mousse de Saumon Fumé et citron Vert et Avocat........................................................................................10,00 €

- Mesclun de Coquilles St Jacques à la Vinaigrette d'Agrumes........................................................................15,00 €

- Terrine de Légumes Sauce Grelette..................................................................................................................6,00 €

- Terrine aux eux Saumons , Poivre Vert et citron Vert , Sauce Légère aux Herbes...........................................7,00 €

- Flan d'Asperges , Crème de Petits Pois............................................................................................................8,00 €

Plats :

- Lotte aux Petits Légumes et crème de chablis à la ciboulette..........................................................................18,00 €

- Filet de Maigre , Cromesqui de Riz...................................................................................................................16,00 €

- Filet de Turbot au Sabbayon de Crémant de Bourgogne..................................................................................20,00 €

- Filet de Bar , Compote d'Oignon Rouge et coulis de carotte Pimenté................................................................13,00 €

- Tournedos de Truite à la Morteau , Sabbayon à l'Aligoté....................................................................................13,00 €

- Pintade Fermière au Ratafia et aux Pommes .....................................................................................................11,00 €

- Epaule d'Agneau Farcie aux Olives et Tomate confite.........................................................................................14,00 €

- Suprême de Volaille aux Morilles..........................................................................................................................18,00 €

- Gigot d'Agneau en Crôute d'Herbes......................................................................................................................17,00 €

- Carré de Veau , Petit Panier Primeur.....................................................................................................................17,00 €

- Rognon de veau Sauce Madère.............................................................................................................................18,00 €

- Jambon braisé en Saulpiquet ( Minimum 10 personnes)........................................................................................17,00 €

Tous Nos Plats sont accompagnés de légumes

Tous nos Prix Sont Nets

Commander 10 Jours à l'Avance

Restaurant fermé le Lundi Midi 

Restaurant et Hotel fermés , le Samedi et le Dimanche Soir en Basse Saison du 11 Novembre au 30 Mars