Mise en Bouche

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Tournedos de Paleron de Veau

ou Dos de Cabillaud à la Fondue d’Endives

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Crème Brûlée à la Vanille

ou  Croustillant de Bananes au Rhum

Supplément Assiette de 3 Fromages : 4 €

Mise en Bouche

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Oeuf Poché à la Crème d’Epoisses

ou Crémeux de Chou Fleur au Saumon Fumé

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Tournedos de Paleron de Veau

ou Dos de Cabillaud à la Fondue d’Endives

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Crème Brûlée à la Vanille

ou  Croustillant de Bananes au Rhum

Supplément Assiette de 3 Fromages : 4 €

Mise en Bouche

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6 Escargots de Bourgogne en Coquille

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Filet de Cerf Jus au Pinot Noir et Mousseline de Topinambour

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Sablé Tout Chocolat

Mise en Bouche

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Escalope de Foie Gras de Canard aux Poires et Raisins

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Tournedos de Boeuf de Charolais , Compote d’Echalote

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 Assiette de 3 Fromages Régionaux

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Gratin de Pommes au Calvados

Les Suggestions du Chef :

ENTREES :

- Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée aux Pommes...................................................................................24 €

- Oeufs Pochés à la Vigneronne............................................................................................................................18 €

- Escargots de Bourgogne en Coquille...........................................................................................................Les 6  10 €

                                                                                                                                                                         Les 12  20 €

- Noix de Coquilles Saint-Jacques Poêlées , Vinaigrette d'Agrumes....................................................................28 €

- Velouté de Butternut , Crème au Lard et Chips de Jambon de Pays..................................................................14 €

LES PLATS :

- Dos de Bar au Coulis de carotte Pimenté.............................................................................................................26 €

- Filet de Saumon Sauce Hollandaise....................................................................................................................22 €

- Jo...ue de Boeuf Braisée......................................................................................................................................20 €

- Volaille Fermière à l'Aligoté et aux champignons.................................................................................................20 €

- Faux Filet de Charolais...........................................................................................................................................28 €

- Assiette de 4 Fromages……………….…..........................................................................................................….8 €

LES DESSERTS :

- Gratin de Pommes au Calvados............................................................................................................................9,50 €

- Moelleux Chocolat Sauce Anglaise........................................................................................................................9 ,50 €

- Poire Rôtie au Miel et aux Amandes.......................................................................................................................9,50 €

- Crème Brûlée à la Vanille.........................................................................................................................................8,00 €

MENU ENFANT à 12,50  €
(Servi jusqu’à 12 Ans)

Un Plat - Un Dessert – Une Boisson

Tous Nos Produits sont des Produits frais et Préparés à la commande

MENU N.1 à 20€

Parmentier de Pomme de Terre , Artichaut et Poivron

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Sauté de Porc aux Herbes , Gratin Dauphinois

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Tarte aux Pommes

 Vin et Café Compris

MENU N.2 à 23 €

Royal de Poireaux à la Vinaigrette de Xérès

Ou Œuf Poché en Meurette

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Filet de Saumon au Beurre d’Agrumes

Ou  Gigot de Lapin à la Moutarde

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Poire Cuite au Vin Rouge

Ou Pain d’Epice Perdu , Glace caramel
 

MENU N.3 à 25 €

Terrine de Légumes en gelée d'Herbes

Ou Mosaïque de Pot au Feu

au Vinaigre de Chardonnay

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Cuisse de Canette aux cèpes Sauce au Pinot Noir

Ou Dos de Cabillaud , Coulis de crustacés

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Corniaude aux Pommes et son Coulis

ou Parfait aux Pruneaux et sa crème à l'Armagnac

Supplément Fromages : 3,50 € par personne

Supplément Assiette de 3 Fromages : 3,50 € par personne

FORFAITS BOISSONS

Forfait N.1 à 6 € (par Pers.) : Réserve Maison  -  Eau Minérale et Café

Forfait N.2 à 8 € (par pers): Aligoté ou Bourgogne Rouge  -  Eau Minérale et Café

Forfait N.3 à 13 €(par pers) : Chablis ou Savigny-Les-Beaune  -  Eau Minérale et Café

Apéritif : Le Kir avec sa Gougère : 4 €

MENU GROUPE GOURMET  à 30 €

 Mosaïque de Volaille au Foie Gras de Canard

Ou Assiette de Saumon aux 3 Façons

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Tranche de Bœuf de Charolais Rôti Sauce Bareuzai

Ou Filet de Sandre , Compote d’Echalote et Jus au Pinot Noir

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Assiette de 3  Fromages

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 Crumble Pomme et Poire et son Sorbet

Ou Moelleux au Chocolat

Entrées:

- Mosaïque de volaille au Foie Gras de Canard et Ris de veau....................................................................12,50 €

- Maki de Truite Fumée au Concombre ...........................................................................................................8,00 €

- Tartare d'Aiguillette de Canard......................................................................................................................10,00 €

- Mousse de Saumon Fumé et citron Vert et Avocat........................................................................................10,00 €

- Mesclun de Coquilles St Jacques à la Vinaigrette d'Agrumes........................................................................15,00 €

- Terrine de Légumes Sauce Grelette..................................................................................................................6,00 €

- Terrine aux eux Saumons , Poivre Vert et citron Vert , Sauce Légère aux Herbes...........................................7,00 €

- Flan d'Asperges , Crème de Petits Pois............................................................................................................8,00 €

Plats :

- Lotte aux Petits Légumes et crème de chablis à la ciboulette..........................................................................18,00 €

- Filet de Maigre , Cromesqui de Riz...................................................................................................................16,00 €

- Filet de Turbot au Sabbayon de Crémant de Bourgogne..................................................................................20,00 €

- Filet de Bar , Compote d'Oignon Rouge et coulis de carotte Pimenté................................................................13,00 €

- Tournedos de Truite à la Morteau , Sabbayon à l'Aligoté....................................................................................13,00 €

- Pintade Fermière au Ratafia et aux Pommes .....................................................................................................11,00 €

- Epaule d'Agneau Farcie aux Olives et Tomate confite.........................................................................................14,00 €

- Suprême de Volaille aux Morilles..........................................................................................................................18,00 €

- Gigot d'Agneau en Crôute d'Herbes......................................................................................................................17,00 €

- Carré de Veau , Petit Panier Primeur.....................................................................................................................17,00 €

- Rognon de veau Sauce Madère.............................................................................................................................18,00 €

- Jambon braisé en Saulpiquet ( Minimum 10 personnes)........................................................................................17,00 €

Tous Nos Plats sont accompagnés de légumes

Tous nos Prix Sont Nets

Commander 10 Jours à l'Avance

Restaurant et Hotel fermés , le Vendredi Soir , le Samedi et le Dimanche en Basse Saison du 11 Novembre au 30 Mars

TARIFS HEBERGEMENTS

Prix en Chambre double et Petit Déjeuner par personne : 52 €

Prix de Demi-Pension en Chambre Double par Personne :

Base Menu N.2 : 66 €

Base Menu N.3 : 68 €

Base Menu N.4 : 71 €

Supplément Single : 20 €

Petit Déjeuner Buffet Inclus

Une Gratuité pour 20 Personnes Payantes

Taxe de Séjour : 1,55 €

Tous Les Prix s’entendent Services Compris